Barres tendres chocolatées : goutez aux bienfaits de la caroube (recette incluse)

Voilà une collation/dessert qui saura combler les appétits des plus gourmands sans trop se sucrer le bec. Mais avant de mettre la main à la pâte (c’est le cas de le dire!), voici un petit aperçu de cet ingrédient peu connu.

La caroube est le fruit du caroubier et peut servir de substitut au cacao grâce à son goût chocolaté. Les Grecs de l’antiquité auraient été les premiers à cultiver le caroubier et à l’utiliser dans leur alimentation.

La caroube, exempte de caféine, comporte de nombreux nutriments importants tels que :

• calcium,
• vitamine E,
• fer,
• sélénium.

Les avantages de la caroube pour la santé sont incroyables. Un des avantages est le contenu en fibres des graines de caroubier, qui donne un sentiment de satiété et facilite la gestion de poids. Les barres chocolatées à la caroube sont également une bonne source de protéines, qui permettent la réparation des muscles et des organes internes. Vous aimerez surement en déguster une bouchée après un bon entrainement.

Vous pouvez les servir en collation ou en dessert, mais soyez conscient que cette recette a un contenu élevé en fructose, principalement des dattes. Il est recommandé de consommer du fructose avec modération. Une consommation élevée est liée à une augmentation de la résistance à l’insuline, à une augmentation de la pression artérielle et à l’obésité. Ainsi, vous pourriez nuire à votre santé plutôt que profiter des merveilleux avantages de cette délicieuse gâterie. Alors comme toute bonne chose, mettez la pédale douce.

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Ingrédients

• 12 dattes (à modifier selon votre niveau de dent sucrée)
• ½ tasse de noix de Grenoble
• ½ tasse d’amandes
• ½ tasse de noix de coco râpée
• 2 c. à table d’huile de noix de coco
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à table de protéines de pois
• 4 c. à table de poudre de caroube
• ¼ tasse d’éclats de cacao
• 3 c. à table de graines de sésame noires (facultatif)

Préparation

1. Placer les dattes dans un bol et couvrir d’eau. Laisser tremper pendant 4 heures.
2. Drainer la moitié de l’eau et mettre les dattes ainsi que l’eau restante dans un robot mélangeur.
3. Ajouter les autres ingrédients à l’exception des éclats de cacao. Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène, puis ajouter les éclats de cacao et mélanger de nouveau quelques secondes.
4. Verser dans un plat peu profond tapissé d’un papier ciré et réfrigérer. Saupoudrer de graines de sésame si désiré.
5. Lorsque le mélange est refroidi, trancher en 10 barres. Chaque barre contient environ 2,6 grammes de fructose et 116 calories. Conserver au réfrigérateur.

Recette présentée sur le site web de Dr Joseph Mercola

//recipes.mercola.com/carob-slices-recipe.aspx